河粉粉皮機打造致富產(chǎn)業(yè)
點擊次數(shù)： 更新時間：2020-11-5 11:02:44
上一條：河粉、腸粉、涼皮既好吃又倍受歡迎
下一條：紅花山茶籽發(fā)展前景及榨油工藝
粉皮因其晶瑩透亮，薄如紙且爽滑，韌而耐嚼的特點成為不少人餐桌上不可缺少的美食之一。時下，由于天氣干爽、適宜晾曬，正是粉皮加工的好時節(jié)。
粉皮是南北方地區(qū)都有的特色傳統(tǒng)食品，粉皮主要使用大米、紅薯淀粉、馬鈴薯淀粉、綠豆淀粉、蠶豆淀粉或者木薯淀粉等原料，經(jīng)過和漿、上料、蒸制、冷卻、晾曬等工藝加工而成。因粉皮呈半透明圓片狀，晶瑩透亮，薄如紙，質(zhì)地滑爽且富有彈性，韌而耐嚼、濃郁的薯香等特點受到不少人的喜愛。
傳統(tǒng)手工制作粉皮大致過程。先將原料混合調(diào)成稀薄粉糊狀態(tài)，攪拌均勻后用勺子舀出放入銅旋子(類似于平底鍋)，再將銅旋子放入盛有冒著蒸汽的沸水大缸里，不停地左右旋轉(zhuǎn)，粉糊便在銅旋子里形成薄薄一層透明膜，再迅速放入涼水并取下透明膜放在涼席、板子、高粱稈等上進行晾曬即可。
近年來，隨著粉皮受到市場歡迎，粉皮已成為一些地方農(nóng)戶脫貧增收的致富產(chǎn)業(yè)。為了加快粉皮標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化生產(chǎn)，提高粉皮生產(chǎn)加工質(zhì)量安全水平，不少食品廠家開啟換擋升級之路，將自動化粉皮加工設(shè)備引入生產(chǎn)中，有效地解決傳統(tǒng)手工制作帶來的效率不高以及安全、衛(wèi)生等問題。
在當(dāng)前新舊動能轉(zhuǎn)換的背景下，摒棄了以前手工制作粉皮，而改用自動化河粉機粉皮機，自動化程度高，生產(chǎn)效率得到明顯提升，也減輕了勞動強度，還避免熱水濺出燙人的風(fēng)險。由于粉皮機都設(shè)有厚薄調(diào)節(jié)裝置，也解決了以前因失誤使粉皮厚薄不均勻的問題，使粉皮更加晶瑩透亮，薄如紙。
目前，粉皮已成為一些地方的特色產(chǎn)業(yè)，產(chǎn)品遠銷全國各地，成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收致富的重要渠道。可以說，小粉皮“旋”出了增收致富“大產(chǎn)業(yè)”。