鮮蝦沙河粉的做法
點(diǎn)擊次數(shù): 更新時(shí)間:2020-4-8 9:44:32
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沙河粉是廣東一種大眾化的米制品,相傳始于廣州沙河村,一般由廣州河粉機(jī)器加工制作的。沙河粉粉條潔白薄韌,口感爽滑,而廣州沙河粉更是有特色之稱,有干炒、濕炒、泡食、涼拌等做法,炒者柔韌勁道,香味濃郁;泡者白嫩滑軟,清爽不膩。現(xiàn)在有些酒樓還加入各種各樣的果蔬榨汁做成彩色沙河粉,色彩繽紛,味道新鮮。
鮮蝦炒河粉的做法
準(zhǔn)備食材:蝦100克、河粉200克、綠豆芽150克、蔥30克、雞蛋1個(gè)、魚(yú)露1茶匙、鹽1茶匙、油2匙
1:蝦剝?nèi)ノr殼,挑掉蝦線,洗干凈。
2:將蝦焯燙到變色,撈出。
3:蔥洗干凈,切成段;綠豆芽清洗干凈,瀝干水分備用。
4:雞蛋打散成蛋液。
5:熱油鍋,將蛋液炒香。
6:加入河粉、綠豆芽、蔥拌炒。
7:再后加入蝦,調(diào)入魚(yú)露和鹽,翻炒均勻。
8:將拌炒好的鮮蝦炒河粉盛入盤(pán)中即可。