腐竹機豆腐皮機器助力豆制品加工
點擊次數(shù): 更新時間:2019-5-22 10:02:27
上一條:自動涼皮機生產(chǎn)涼皮比手工制作好
下一條:拉面的制作過程中有用到面條機器嗎?
腐竹、豆皮是傳統(tǒng)豆制品,是用豆類做的一種食品。因其具有濃郁的豆香味,含有豐富的蛋白質及一定的營養(yǎng)成分,同時還有著其他豆制品所不具備的口感備受人們的喜愛。
腐竹,其主要是將豆?jié){加熱煮沸后,經(jīng)過一段時間保溫,表面形成一層薄膜,再挑出進行下垂形成枝條狀,隨后通過干燥而成。
腐竹制作看似簡單,實則需要經(jīng)過浸泡、磨碎、過濾、煮漿、凝固和成型等多道工序。由于傳統(tǒng)腐竹制作大多以手工操作為主,自動化程度不高,不僅單位時間內(nèi)生產(chǎn)率較低,勞動強度大,同時不排除工作人員個人衛(wèi)生工作未做好帶來污染物,對腐竹造成污染,產(chǎn)品質量安全難以保證。
不過,市場早就推出了專門用于生產(chǎn)腐竹的自動化的腐竹機,腐竹機可以自動挑皮,自動烘干,自動折疊,自動切斷,減輕勞動強度,既提高生產(chǎn)效率,又保證腐竹安全、衛(wèi)生。另外,該機可以對腐竹干濕度、腐皮的厚薄參數(shù)進行靈活調節(jié),滿足用戶生產(chǎn)工藝的需求。
對于豆腐皮來說,其制作工藝與腐竹有異曲同工之處。不同的是,在厚薄程度上,豆腐皮比腐竹稍厚實一些。豆腐皮制作工藝精細,一般需經(jīng)過浸泡、打漿、過濾、高溫、去渣、結膜、挑皮、壓皮、成型而成。制成的豆腐皮具有質白細嫩、味道純正、軟硬適度、煮燉不爛等特點。隨著食品工業(yè)的發(fā)展,豆制品加工機械的進步,專業(yè)的豆腐皮出現(xiàn)在市場上。