腐竹加工
點(diǎn)擊次數(shù)： 更新時(shí)間：2019-2-27 8:59:01
上一條：豆腐加工設(shè)備可做多種豆腐制品
下一條：包子的歷史及美食傳承
腐竹的加工工藝有選料、磨漿、過濾、煮漿、濾漿、挑取、干燥、包裝等多道工序，其中用到的設(shè)備可能包括磨漿機(jī)、煮漿機(jī)、干燥設(shè)備、腐竹包裝機(jī)等等。通常來說，用磨漿機(jī)制出豆?jié){，再采用甩干機(jī)過濾3次，以手捏豆渣松散，無漿水為標(biāo)準(zhǔn)。待到漿甩干后，通過煮漿機(jī)進(jìn)行蒸煮、過濾，除去除去雜質(zhì)，提高細(xì)膩口感與質(zhì)量。之后，熟漿在加熱過程中，便可挑起一層油質(zhì)薄膜(油皮)，掛起送入烤房即成腐竹。
值得一提的是，不少企業(yè)使用腐竹機(jī)，采用一步成型法，自動(dòng)化程度高，操作簡便。此外，該機(jī)采用不銹鋼材料，解決了傳統(tǒng)制作腐竹鍋裝置繁瑣、勞力多，成本高的問題。與此同時(shí)，還解決了傳統(tǒng)制作腐竹無法規(guī)�；�、批量化生產(chǎn)，能耗高、頭尾結(jié)竹不均勻，腐竹成色差、次品多等問題，每日產(chǎn)出腐竹，省時(shí)省力、節(jié)能高效，品質(zhì)有保障。