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米粉機械助力米粉生產(chǎn)作坊升級成功

點擊次數(shù): 更新時間:2018-9-7 9:30:07

上一條:壓榨食用油的食品加工設備--榨油機器
下一條:腐竹的生產(chǎn)加工設備 腐竹機發(fā)揮重要作用

  米粉,人們并不陌生,它是中國南方地區(qū)非常流行的大眾美食之一。目前,市場上雖然米粉的種類較多,如干米粉、保鮮濕米粉、速凍米粉、方便米粉等,但是其生產(chǎn)工藝大同小異,一般包括選大米原料、淘洗、浸泡、磨漿、蒸粉、擠壓出絲、搓散、冷卻、包裝成品、滅菌等多道工序。


 

  其中,米粉加工工藝有干法和濕法之分,而濕法是傳統(tǒng)的生產(chǎn)方式。由于該工藝加工中用水量大,淀粉損失較多,相對而言米粉出品率低,費時費力,雖食用口感好,但不利于工業(yè)化生產(chǎn)。目前,直條米粉生產(chǎn)大多采用干法工藝,其生產(chǎn)出的米粉具有柔韌性,富有彈性,水煮不糊湯,干炒不易斷,就是食用時較為不便,煮過之后還要再用涼水沖洗、濾干才能烹飪。


  傳統(tǒng)米粉生產(chǎn)采用家庭作坊的形式,在自家房子里生產(chǎn)米粉,但是小作坊生產(chǎn)環(huán)境簡陋,生產(chǎn)設備破舊,其“臟亂差”生產(chǎn)條件始終受到大家的詬病。將米粉生產(chǎn)作坊整改,米粉機械的更新,生產(chǎn)場所舊貌換新顏,并且從質(zhì)量管理、加工環(huán)境、食品設備和器具等方面對生產(chǎn)條件進行規(guī)范,使得米粉生產(chǎn)安全、可靠。

 

  米粉作坊負責人表示,以前采用手工生產(chǎn),每天起早貪黑的工作,累得腰酸背痛,同時產(chǎn)量也不高。而現(xiàn)在新的廠房,新的米粉生產(chǎn)線,還裝上了紫外線殺菌燈,幾乎所有工序都采用機械化生產(chǎn),不僅提高了米粉的生產(chǎn)效率,節(jié)約了勞動力成本,同時還能保證產(chǎn)品的安全、衛(wèi)生。


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