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冷凍食品包裝對(duì)其材料性能的高要求

點(diǎn)擊次數(shù): 更新時(shí)間:2009-5-15

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  【慧聰食品工業(yè)網(wǎng)】近幾年隨著超市、連鎖店的快速發(fā)展及冷藏鏈的形成,冷凍食品越來越受到人們的喜愛。據(jù)有關(guān)部門統(tǒng)計(jì),目前我國冷凍食品的年產(chǎn)量已達(dá)650萬噸左右,而且以每年25%的速度在遞增,人均年消費(fèi)已接近10千克。隨著冷凍食品包裝的不斷普及,對(duì)包裝材料的性能也提出了更高的要求。 

    冷凍食品包裝的現(xiàn)狀和問題冷凍食品包裝的基本要求是從生產(chǎn)、運(yùn)輸?shù)戒N售,保持其產(chǎn)品的品質(zhì)特性,防止細(xì)菌污染且食用要方便。為此目的,包裝材料須具備的條件是:具有一定的機(jī)械強(qiáng)度(耐高低溫);具有阻隔性(對(duì)氣體和液體的高度阻斷性);對(duì)內(nèi)容物的可耐性(耐酸、油);衛(wèi)生性;耐操作性。
 
  目前,冷凍食品的包裝形式有兩大類:柔軟類型和堅(jiān)硬類型。柔軟類型是以塑料薄膜為基礎(chǔ)的。厚硬型包裝,如稍厚些的紙包裝盒、復(fù)合鋁箔沖壓型容器等,前者占較大比例。現(xiàn)在市場(chǎng)上常見的冷凍食品包裝多采用以下結(jié)構(gòu):OPP/LLDPE此結(jié)構(gòu)的產(chǎn)品性能可以達(dá)到防潮、耐寒、低溫?zé)岱饫?qiáng)等,成本相對(duì)比較經(jīng)濟(jì);NY/LLDPE此結(jié)構(gòu)的包裝性能可以耐冷凍、耐沖擊、穿刺,成本相對(duì)較高,產(chǎn)品包裝性能較好PET/LLDPE及PET/NY/LLDPE和PET/VMPET/LLDPE等結(jié)構(gòu)在冷凍類產(chǎn)品中也有使用,但使用率相對(duì)較低;另外還有一種是單純的PE袋,例如蔬菜包裝等。以上幾種產(chǎn)品結(jié)構(gòu)是現(xiàn)在國內(nèi)市場(chǎng)低溫冷凍產(chǎn)品包裝使用比較集中的結(jié)構(gòu)。
 
    在實(shí)際生產(chǎn)中,冷凍食品包裝容易出現(xiàn)以下問題:
 
    1、袋子的耐沖擊性能差,運(yùn)輸、裝卸、貨架擺放過程中容易受到外來力的破壞,極易出現(xiàn)破袋、開袋現(xiàn)象,不但影響包裝產(chǎn)品的外觀,同時(shí)也不能起到包裝本身應(yīng)有的作用。
 
    2、包裝袋本身的爽滑性不好,生產(chǎn)過程中表現(xiàn)為開口性較差,生產(chǎn)效率低,同時(shí)也會(huì)使包裝袋的使用率降低,對(duì)成本造成浪費(fèi)。
 

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