如何鑒別有毒食品
點(diǎn)擊次數(shù)： 更新時(shí)間：2009-3-16
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當(dāng)您到菜市場(chǎng)購(gòu)買干辣椒、蘑菇、海帶等食品時(shí)，如何鑒別這些食品是否經(jīng)過(guò)化學(xué)品加工？泉州市消委會(huì)發(fā)布的第十五號(hào)消費(fèi)警示介紹了分辨添加了非食用物質(zhì)和食品添加劑超標(biāo)的有毒食品辦法。
干辣椒：警惕硫磺熏過(guò)，顏色不能太亮麗。 市衛(wèi)生部門介紹，硫磺熏過(guò)的干辣椒亮麗好看，沒(méi)有斑點(diǎn)，正常的干辣椒顏色有點(diǎn)暗。用手摸，手如果變黃，是硫磺加工過(guò)的，聞一聞，加工過(guò)的多有硫磺氣味。
海帶：警惕化學(xué)品加工，特別綠的不能買。海帶肥肥的，顏色特別綠，還很光亮，很可能是用化學(xué)品加工過(guò)的。一般海帶的顏色是褐綠色或深褐綠色。正常情況下，新鮮海帶通常經(jīng)開(kāi)水燙后，再晾干處理，顏色是灰綠色的。
蘑菇：警惕漂白水泡過(guò)，雪白透亮中看不中吃。 有的蘑菇雪白透亮，粒土未沾，價(jià)格便宜，很可能是用漂白水泡過(guò)的。好的蘑菇生長(zhǎng)在草灰里的，難免會(huì)沾上草灰，正常蘑菇摸上去，有點(diǎn)黏糊糊的，漂白過(guò)的蘑菇摸上去只是光滑，不會(huì)有膩膩的手感。
水發(fā)食品：警惕甲醛泡發(fā)，一握就碎。常見(jiàn)的有水發(fā)蹄筋、水發(fā)海參、水發(fā)酸魚(yú)等，不法商常利用甲醛或雙氧水來(lái)加工水發(fā)食品。鑒別時(shí)，一是看，如果食品非常白，體積肥大，應(yīng)避免購(gòu)買和食用；二是聞，甲醛泡發(fā)的食品會(huì)留有一些刺激性異味；三是摸，用甲醛泡發(fā)的食品手一握即碎。
蝦米：警惕用氨處理，選干爽不粘手的。 有的商家在蝦米發(fā)潮后，用氨加以處理，使其表面與一般蝦米無(wú)異。挑選蝦米一定要選干爽、不粘手、味道清香，細(xì)聞一下沒(méi)有刺鼻氣味的。
其他食品——枸杞：警惕硫磺熏制，有酸苦味；豆芽：警惕化肥浸泡，不能選太粗壯的；大米：警惕工業(yè)產(chǎn)品白蠟油和礦物油拋光，鮮亮無(wú)比可能有毒；銀耳：警惕硫磺熏制，并非顏色越白越好；黑木耳：警惕明礬、堿水泡，有怪味可能摻假；毛肚：警惕雙氧水、甲醛泡制，又白又大千萬(wàn)別吃；茶葉：警惕鉛鉻綠染色，提防顏色太鮮艷；腐竹：警惕加入“吊白塊”；黃花菜：警惕硫磺熏制，色澤迷人不正常。[穗華機(jī)械摘編]
2009年3月16日