分析:我國糧油工業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及現(xiàn)狀
點(diǎn)擊次數(shù): 更新時(shí)間:2007-11-26
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我國糧油工業(yè)發(fā)展存在的主要問題
1.產(chǎn)業(yè)初級(jí)加工產(chǎn)品多,企業(yè)的效益和競(jìng)爭(zhēng)力低
我國糧食產(chǎn)量位居世界前列,但在加工水平方面,與世界先進(jìn)水平相比還存在較大差距。整體仍以初級(jí)加工為主,資源的綜合利用率差,精深加工和食品工業(yè)化程度低。大多數(shù)小型糧油加工企業(yè)的產(chǎn)品雷同,產(chǎn)品品種少、檔次低,新產(chǎn)品、新技術(shù)的研發(fā)能力不足,產(chǎn)品缺乏品牌,技術(shù)含量低,綜合加工能力薄弱,經(jīng)濟(jì)效益差。我國工業(yè)食品用糧僅為4000萬噸,占糧食總產(chǎn)量的8%,工業(yè)食品僅占飲食消費(fèi)25%左右,農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的產(chǎn)值僅為農(nóng)業(yè)產(chǎn)值的0.4左右,各項(xiàng)指標(biāo)遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于發(fā)達(dá)國家水平。
——稻谷加工企業(yè)普遍規(guī)模小,加工方式傳統(tǒng)落后,約70%的稻谷在農(nóng)村小型機(jī)組加工,副產(chǎn)品均被直接用于飼料,資源浪費(fèi)嚴(yán)重,與新型工業(yè)化道路有較大差距。
——小麥制粉行業(yè)技術(shù)水平與世界先進(jìn)水平差距不太大,但總體裝備水平與國外有差距,在一定程度上制約了以面粉為原料的糧食深加工——食品工業(yè)的發(fā)展,大量的副產(chǎn)物(麩皮和小麥胚芽)沒有進(jìn)行深度加工以實(shí)現(xiàn)有效增值。
——玉米深加工企業(yè)深度加工產(chǎn)品如變性淀粉等產(chǎn)品品種少,質(zhì)量差;市場(chǎng)普遍需求的乳酸、聚乳酸產(chǎn)品還處于開發(fā)階段規(guī)模;淀粉糖應(yīng)用領(lǐng)域沒有突破,總體還在低水平上,以至于我國市場(chǎng)仍以供應(yīng)高熱量的糖類為主。
——大多數(shù)大豆加工企業(yè)產(chǎn)品基本上以油脂和餅粕為主,產(chǎn)業(yè)鏈沒有有效延伸,初級(jí)加工產(chǎn)品多而精深加工產(chǎn)品和高附加值產(chǎn)品少。例如對(duì)市場(chǎng)容量大的脫脂豆粉、豆奶、組織蛋白等的開發(fā)力度不夠,對(duì)科技含量要求高的大豆磷脂、大豆異黃酮、低聚糖和維生素E等由于生產(chǎn)成本高、產(chǎn)品純度不夠,尚未形成規(guī);a(chǎn)。
2.資金短缺、企業(yè)缺乏技術(shù)創(chuàng)新能力和發(fā)展活力
糧油工業(yè)企業(yè)普遍存在著資金瓶頸。一方面,經(jīng)濟(jì)效益差、自身積累能力不足;另一方面,國家在信貸、稅收、投資等方面,雖然給與糧食深加工一定扶持,但是相對(duì)于糧油加工從家庭作坊的傳統(tǒng)加工業(yè)進(jìn)入規(guī)模化高技術(shù)產(chǎn)品的升級(jí)改造所產(chǎn)生的資金需求而言,還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。同時(shí),大多數(shù)企業(yè)由小型初級(jí)加工向高技術(shù)深加工發(fā)展存在資金、市場(chǎng)的種種風(fēng)險(xiǎn),因此影響了資金的投向。從事糧食深加工與從事其他產(chǎn)品生產(chǎn)的企業(yè)之間沒有優(yōu)勢(shì),影響投資者的積極性和糧食深加工的發(fā)展。糧食產(chǎn)后加工還未能得到像糧食產(chǎn)前、產(chǎn)中一樣的重視,投資不足,制約著糧食深加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展!笆濉逼陂g,我國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)固定資產(chǎn)投資約1167億了己,僅占全社會(huì)固定資產(chǎn)投資的2.1%;食品工業(yè)固定資產(chǎn)投資571億元,占工業(yè)固定資產(chǎn)投資的2.8%,遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于美國、日本等發(fā)達(dá)國家水平。
我國糧食市場(chǎng)放開較晚,糧油加工企業(yè)長(zhǎng)期從事米、面、油的傳統(tǒng)加工經(jīng)營(yíng)方式,企業(yè)效益低,利潤(rùn)空間小,在資金、技術(shù)、產(chǎn)品、規(guī)模及市場(chǎng)等方面相對(duì)處于劣勢(shì)。大部分國有糧油加工企業(yè)(特別是未改組改制的企業(yè))負(fù)債率高,人員包袱重,開工率低,有些企業(yè)已經(jīng)連續(xù)多年不開工生產(chǎn),設(shè)備閑置,有的甚至用于頂?shù)帚y行債務(wù)。由于管理水平和生產(chǎn)水平落后,國有資產(chǎn)和人才流失嚴(yán)重。大多數(shù)國有中小型糧油加工企業(yè)缺乏信貸支持,企業(yè)的糧源收購和生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)難以維繼;設(shè)備老化,技術(shù)改造乏力。因此,糧油加工企業(yè)自身造血機(jī)能差,難以完成自身的升級(jí)改造。面對(duì)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)和外資侵入,我國民族糧油加工企業(yè)特別是直接關(guān)系到13億中國人85%以上主食的稻谷、小麥加工業(yè),面臨國際經(jīng)濟(jì)一體化的嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。
3.技術(shù)裝備相對(duì)落后,機(jī)電一體化水平低
目前,我國糧油加工企業(yè)的設(shè)備和技術(shù),80%處于世界發(fā)達(dá)國家20世紀(jì)70—80年代的水平,約15%居90年代水平,只有5%左右達(dá)到目前國際先進(jìn)水平,F(xiàn)有糧機(jī)裝備制造企業(yè)主要以生產(chǎn)小型成套和單臺(tái)大型設(shè)備為主。由于設(shè)計(jì)、機(jī)械制造技術(shù)與材質(zhì)等多種原因,大型關(guān)鍵設(shè)備的技術(shù)含量低、可靠性差,設(shè)備機(jī)電一體化水平及耐用性與國際先進(jìn)產(chǎn)品有差距。重要的深加工產(chǎn)品的工藝技術(shù)裝備主要依靠從發(fā)達(dá)國家引進(jìn),仍基本停留在“引進(jìn)一落后一再引進(jìn)”的循環(huán)中。在引進(jìn)國外先進(jìn)設(shè)備時(shí),重視硬件,忽視軟件,消化吸收后缺少創(chuàng)新突破,缺乏自主技術(shù),難以縮短同發(fā)達(dá)國家的距離。面對(duì)國際市場(chǎng)激烈競(jìng)爭(zhēng)和發(fā)達(dá)國家知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)措施,發(fā)展我國具有獨(dú)立自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的重大關(guān)鍵技術(shù)裝備,迎頭趕上發(fā)達(dá)國家的任務(wù)艱難。