豆制品機(jī)械推動豆制品加工行業(yè)發(fā)展
點(diǎn)擊次數(shù): 更新時間:2021-9-9 10:13:56
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伴隨消費(fèi)飲食結(jié)構(gòu)的優(yōu)化提升,以及人們對健康、安全飲食的關(guān)注,對食品需求逐漸向營養(yǎng)、健康、安全等方向發(fā)展,諸如豆芽、豆腐、豆干、腐竹、豆?jié){、豆奶等豆制品在日常飲食消費(fèi)中不斷增長,這也促使企業(yè)投豆量在擴(kuò)增。
目前,我國大豆生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)擴(kuò)面、增產(chǎn)、提質(zhì)、綠色的目標(biāo),而作為農(nóng)副產(chǎn)品加工,豆制品加工業(yè)有利于上游的農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收,且作為健康消費(fèi)食品,也將受到重視及大力支持。
未來的豆制品行業(yè)面臨良好發(fā)展機(jī)遇,同時也存在著挑戰(zhàn)。豆制品行業(yè)入局企業(yè)較多,其中行業(yè)前50強(qiáng)規(guī)模企業(yè)競爭十分激烈,包括生鮮為主的豆制品加工企業(yè)23家、休閑豆制品為主的企業(yè)14家、豆?jié){及豆?jié){粉生產(chǎn)企業(yè)8家、其他豆制品加工企業(yè)6家。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,在激烈的市場競爭中,生產(chǎn)能力和品質(zhì)安全是非常重要的競爭力,這還要依靠科技的力量。
據(jù)了解,某上市豆制品加工企業(yè)引進(jìn)數(shù)條全自動、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)線,用于充填豆腐、木棉豆腐、油揚(yáng)豆腐等產(chǎn)品生產(chǎn),產(chǎn)能得到大幅提升,如每日可生產(chǎn)上萬盒鹽鹵豆腐。另外,還投入億元引進(jìn)智能化豆芽生產(chǎn)線,又投入億元引入全自動豆腐機(jī)、標(biāo)準(zhǔn)化豆腐生產(chǎn)線,用高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求、高度自動化、數(shù)字化,依托科技夯實(shí)豆制品質(zhì)量安全。
不過,對于生鮮豆制品來說,雖受到市場歡迎,具備市場增長的潛力,但因其保質(zhì)期短、貯運(yùn)成本高以及粗放型加工產(chǎn)品附加值不高等,且受到銷售距離和范圍的限制,制約企業(yè)規(guī);a(chǎn)業(yè)化發(fā)展,也不利于產(chǎn)品品質(zhì)和市場競爭力的提升。對此,有企業(yè)強(qiáng)化科技創(chuàng)新,加快新產(chǎn)品研發(fā),促進(jìn)豆制品從粗加工向精深加工轉(zhuǎn)型升級,推動豆制品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。