家常鮮豆腐的制作及烹飪做法
點(diǎn)擊次數(shù): 更新時(shí)間:2020-12-8 9:39:41
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豆腐含有極為豐富的營(yíng)養(yǎng),對(duì)豆腐有過(guò)這樣的描述:“中國(guó)素食者必食豆腐,夫豆腐者,實(shí)植物中之肉料也!
市場(chǎng)上售賣(mài)的鮮嫩水豆腐老豆腐一般都是用豆腐機(jī)制作的,現(xiàn)分享一下家常豆腐的幾種烹飪做法:
一、家常溜豆腐
-材 料-
老豆腐130克、青椒一個(gè)
干木耳一把、鹽1勺
植物油、干辣椒適量
醬油、鮮蔬粉適量
-做 法-
1. 豆腐改刀切成三角形,青椒滾刀切片,木耳溫?zé)崴莅l(fā);
2. 盤(pán)子中放入適量玉米淀粉,將焯過(guò)水的豆腐均勻地粘上淀粉;
3. 鍋中放入少量油,將粘好淀粉的豆腐塊煎至金黃撈出;
4. 鍋內(nèi)倒入15克油,爆香干辣椒;
5. 倒入青椒、木耳、豆腐大火翻炒,加入適量醬油、鹽、鮮蔬粉翻炒;
6. 后用水淀粉勾芡即可。
二、香菇油菜炒豆腐
-材 料-
油菜250克、香菇4朵
豆腐150克、姜適量
油、鹽、鮮蔬粉適量
-做 法-
1. 油菜洗凈切成三段,豆腐切小塊,香菇洗凈切片,姜切末;
2. 熱鍋入油,放入豆腐煎至金黃;
3. 放入姜爆香,放入香菇、油菜一起翻炒;
4. 加入鹽、鮮蔬粉翻炒至油菜斷生;
5. 炒好的菜盛出裝盤(pán),撒上尖椒碎點(diǎn)綴一下!
三、番茄豆腐
-材 料-
番茄1個(gè)、北豆腐1塊
淀粉、辣椒適量
植物油、鹽適量
-做 法-
1. 豆腐切塊,沾淀粉水,能掛一層表面就行,不要很厚;
2. 平底鍋,煎。熱鍋熱油,中火,大約30s我就翻面,然后等到一面黃了就再翻面煎;
3. 番茄洗凈去蒂,切碎;
4. 熱鍋入油一點(diǎn)油,翻炒辣椒,放入番茄,放鹽炒至番茄不見(jiàn)顆粒;
5. 加水,煮沸后3分鐘,加入豆腐,煮2分鐘;
6. 可以加淀粉勾芡收汁,也可以喝番茄湯。
四、香煎豆腐
-材 料-
老豆腐一大塊、剁椒兩勺
芝麻油適量、蔬果粉適量
白醋少許
-做 法-
1. 豆腐切塊;
2. 煎鍋放入菜籽油,擺入豆腐煎;
3. 用兩勺剁椒加入少許芝麻油、蔬果粉、白醋拌勻作為調(diào)料;
4. 豆腐兩面煎焦黃擺入盤(pán)子;
5. 淋上料汁即可。