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哪種水豆腐的做法好吃些?

點擊次數(shù): 更新時間:2019-8-11 8:28:36

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  豆腐是常見的豆制品,又叫水豆腐,細嫩可口,受到了大家的一致好評。



  在我的心中,豆腐的地位還是很高的,小的時候,走街串巷賣豆腐的比較多,每次碰到賣豆腐了,奶奶總要買幾塊,煎著吃放點小蔥,或者是炸成豆腐丸子,都是童年印象里必不可少的美味佳肴。


  受到奶奶的影響,就算是長大以后,豆腐也是經(jīng)常必吃的食材之一,只不過做法也有了改變,解鎖了更多吃它的方式。比如說豆腐夾,就是我認為覺得美味的吃法了,也就是客家菜釀豆腐,將調(diào)好的肉餡放入豆腐中,放在鍋中燉煮而成,一口下去,豆腐的細嫩包裹住鮮香的肉餡,特別的享受,一口一個不在話下。


  白豆腐夾肉制作


配料:

白豆腐2塊、豬肉4兩、蔥2根、蠔油2勺子、生抽適量、生粉(調(diào)肉餡用)1勺子、生粉(勾欠汁用)1勺子、水(蒸豆腐用)適量、芝麻油2勺子、料酒少許、鹽適量、花生油3勺子


烹飪步驟:

1.先來做肉餡:豬肉,蔥洗干凈剁碎,加入鹽,生粉,芝麻油,生抽,料灑,往一個方向攪到肉有黏性。


2.豆腐兩塊,一般是在市場上買的由豆腐機做出來的鮮嫩水豆腐。


3.然后把豆腐切片,頭一刀下去不要切段,第二刀才切段。


4.然后取適量肉餡塞進去,要很小心的拿起面上那塊豆腐。


5.依次弄好,放鍋里隔水蒸20分鐘左右,即可關(guān)火。


6.蒸熟后取出來,把蒸豆腐的水倒出來。


7.鍋預(yù)熱,放入適量花生油,油溫熱后,倒入豆腐水下去,馬上關(guān)小火。


8.再淋入花生油,蠔油,欠汁,煮沸即可。


9.然后把欠汁淋在豆腐上就可以了。


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