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多功能腸粉機(jī)器可以制作幾種腸粉?

點(diǎn)擊次數(shù): 更新時間:2019-7-16 9:19:47

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   腸粉不單是廣東才有,雖然叫法不同,但制作工藝是大同小異。


   福建客家的簸箕粄食如其名,將秈米磨成的米漿倒入平整的簸箕之中,蒸熟之后,再將綠豆芽、韭菜、紅蘿卜絲、肉絲、香菇等炒制完畢的原料放入米皮中卷起,再淋上蔥油為這份美食畫上點(diǎn)睛之筆。一份簸箕粄,配上一碗排骨湯,閩南客家人的完美一天由此開始。


   廣西卷筒粉自然不甘示弱,其由越南傳入,經(jīng)改良后,如今已遍布廣西大街小巷,卷筒粉面皮透明粘彈,內(nèi)餡主要有肉沫、豆角等,再配上廣西特有的黃皮醬,更加美味。

  

   腸粉隨著人們對食物要求的提升在不斷變化,制作腸粉設(shè)備也有所改進(jìn),比如自動化的腸粉機(jī)器等。為了滿足只想吃米皮的人們,除了齋腸,還有一種將米皮卷制成長條形的豬腸粉機(jī)器,這種卷腸粉相比一般腸粉更為緊實(shí)綿密,根據(jù)口味淋上芝麻醬,甚至番茄醬,像極了愛情的模樣。


   另一個“天才創(chuàng)作”就是炸兩,其將早餐攤上的兩位王者,油條與腸粉合二為一,讓人可以同時享受油條的酥脆與米皮的綿柔。至于炸兩這個奇怪名稱的由來,是因?yàn)橛蜅l可以一分為二,因此需要用兩份腸粉皮去包裹炸后的油條,便有了“一炸兩腸”。再由廚師創(chuàng)新性地用紅谷米制成紅色的米皮,便有了一代網(wǎng)紅產(chǎn)品——紅米腸。


   每份腸粉的特殊地域性讓它都承載了獨(dú)具一份的味覺記憶,一份包滿山珍海味的腸粉也許并比不上在家門口,坐在馬路邊,吃的那一口廉價腸粉,確有滿滿的美味感。

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