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加工制作螺螄粉需要哪些食品機械設備來幫忙呢?

點擊次數(shù): 更新時間:2019-3-26 15:03:24

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   螺螄粉是廣西壯族自治區(qū)柳州市的小吃米粉,具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味。它是柳州地方特色的有名小吃。


   螺螄粉中的米粉由常見的大米制作,Q彈勁道;湯料由螺螄、八角、辣椒等多種香料熬制而成,酸辣鮮香、風味獨異。那么,當傳統(tǒng)手工制作的螺螄粉進入工業(yè)生產(chǎn)線,又需要哪些食品加工設備來幫忙呢?

 

 螺螄粉既然是粉類小吃,米粉的制作自然非常重要。米粉制作時先要把大米磨成漿,然后蒸煮熟透,然后擠成細條就成了米粉。在工業(yè)生產(chǎn)中,就由米粉機來完成這些工序。米粉機采用自動化生產(chǎn),操作人員只要將洗凈浸泡后的大米放入進料口,大米就會變成米粉從出料口出來。其中蒸煮、擠條等程序無需操作人員參與,機器可自動完成。米粉機不僅效率高,制作出的成品更是爽滑勁道,不輸給手工制作。

 

 螺螄粉顧名思義,制作過程中肯定需要螺螄。正宗螺螄粉的配料里沒有螺肉,螺肉只在熬制湯料的時候用到。將螺螄殼肉分離不是個簡單任務。要想滿足大量生產(chǎn)需求,光靠人工取肉可不行。這時我們就要用上螺螄取肉機。取肉機的工作程序其實不難:先把螺螄殼粉碎,通過注水的分離軸時,碎螺螄殼就會和螺螄肉分離。取肉機在分離殼肉的時候還會把螺螄內(nèi)臟一起分離,保證高效率的同時保證了螺肉的干凈。


  有米粉,有螺螄美湯,有酸筍、花生、油炸腐竹、蘿卜干、青菜等配料的合成,一碗美味的螺絲粉就讓人一飽口福了,更讓人稱贊不已,回味無窮。 


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