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肉丸是怎么制作的?

點擊次數(shù): 更新時間:2019-10-24 10:07:43

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   現(xiàn)在天氣漸漸的冷了起來,各種各樣的丸子食物開始受到人們的青睞,肉丸的食用方法有很多,不僅可以涮火鍋吃,而且還可以燉肉丸湯,不管哪種吃法,肉丸的口感與味道特別深受大人與孩子們的喜愛。



   肉丸制作過程:


  一,先要肥瘦相間的豬肉用水清洗一下,然后放入案板之上,用刀將豬肉剁成粗細(xì)均勻的豬肉餡兒。


  二,準(zhǔn)備一個干凈的容器,將剁好的豬肉餡兒放入到容器當(dāng)中。


  三,將準(zhǔn)備好的大蔥去皮以后切成蔥末,姜洗凈去皮后用刀切成姜末備用。


  四,把切好的蔥末姜末放入豬肉餡兒中,加入適量的鹽、花椒粉、胡椒粉、糖、耗油,然后用筷子攪拌均勻。


  五,準(zhǔn)備兩個雞蛋,蛋黃跟蛋清分離,將蛋清放入豬肉餡兒里加入少許的水,用手將肉餡順時針攪拌上勁,待豬肉餡攪拌成粘性狀態(tài)時,再加入適量的紅薯粉攪拌至均勻即可。


  六,準(zhǔn)備一個炒鍋將鍋刷洗干凈,開火加熱將鍋燒熱后,加入適量的食用油,待油溫?zé)廖宄蔁釙r,下入少許的蔥姜爆香,然添加適量的清水,水燒至8成熱時準(zhǔn)備下入肉丸,用左手抓豬肉餡,擠出大小均勻的肉丸,右手拿勺把如丸子輕推入鍋。


  七,鍋中水的溫度保持在七八成熱即可,待豬肉丸全部下鍋里以后,再煮個五六分鐘左右,等肉丸全部漂浮上來即可撈出。


   現(xiàn)代人手工做肉丸的比較少了,一般市場上賣的肉丸多是肉丸機(jī)制作出來的,各種各樣的肉丸頗受喜愛。


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