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腐竹營養(yǎng)高腐竹制作簡單

點擊次數(shù): 更新時間:2019-10-23 9:48:08

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   腐竹制作工藝比較簡單,將大豆磨成豆?jié){,將豆?jié){放入腐竹機加熱煮熟冷卻后,就會在豆?jié){面上形成了一層膜(軟皮),將其揭起卷成長桿狀,干燥后,外觀有些像竹子,所以稱為腐竹,它還有支竹、豆腐皮、豆棒、豆筋棍、豆精等別稱。



  相傳唐代時,人們已食用腐竹。后來人們都認為腐竹是上等素食佳品,體驗到它具有和胃、清熱、潤肺、消痰、止咳等輔助食療效用。


  保健營養(yǎng)功效多

  現(xiàn)代學(xué)者對腐竹進行實驗分析得知,腐竹主要是由豆?jié){中一部分蛋白質(zhì)和脂肪凝結(jié)而成,其中還含有其他成分。

  腐竹相比豆?jié){和豆腐,含有更豐富的蛋白質(zhì)和脂肪,有可觀的維生素E、磷、鈣、鎂、鉀,還有碳水化合物、硫胺素、核黃素、膳食纖維、鈉、鐵、鋅、錳、硒等,對人體有良好保健效用。


  大豆異黃酮  

  腐竹中的大豆異黃酮能彌補30歲以后女性出現(xiàn)的雌激素逐漸減少的缺陷,改善更年期婦女的骨質(zhì)疏松和更年期綜合征,并且還能降低女性癌腫發(fā)病率。


  大豆卵磷脂   

  腐竹中的大豆卵磷脂既能提升大腦功能、促進機體組織再生力、延緩衰老,又能調(diào)節(jié)血脂、減少膽固醇黏附于血管壁,從而減少心血管疾病。


  大豆皂苷 

  腐竹中的大豆皂苷能降低三酰甘油,減少心血管疾病發(fā)生,并且能提高免疫力,延緩細胞衰老。


  鈣和磷  

  腐竹含較多量的鈣和磷,有益人體骨骼和牙齒保健。  


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