如何選取合格的花生米來(lái)壓榨花生油?
點(diǎn)擊次數(shù): 更新時(shí)間:2018-12-17 8:42:39
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市場(chǎng)上的花生油比較受人喜愛(ài),對(duì)于花生米榨油來(lái)說(shuō),正確地選好花生米,才能榨出更好的花生油,這些榨油經(jīng)驗(yàn)非常重要。
1、購(gòu)買應(yīng)當(dāng)?shù)焦潭ㄅl(fā)店鋪、大型商場(chǎng),杜絕購(gòu)買一些變質(zhì)的花生米,有些花生米看上去沒(méi)有變質(zhì),但是這堆花生已經(jīng)不能食用了,即便是有耐心地把變質(zhì)的花生米挑出去,剩下的也一定含有大量的黃曲霉素。
2、應(yīng)當(dāng)購(gòu)買當(dāng)年新鮮的花生米,新鮮花生米和陳年花生米對(duì)比很明顯,新鮮的花生顏色較淺,而陳年的花生米顏色較暗。
3、選擇淺色顆料均勻的小顆;ㄉ,此種花生含油率相對(duì)較高,通過(guò)壓榨后出油率高一些。
4、挑選出變質(zhì)發(fā)霉的花生米,變質(zhì)花生米不可食用也不能用于榨油,其實(shí)花生原料是很好辨別的,顆粒較油菜籽大,挑起來(lái)更容易。
總之,壓榨花生油除了選好花生米等原材料外,還必須通過(guò)榨油機(jī)熱榨的方式來(lái)榨油,這樣更利于保持花生油的油香味和光澤度。