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用河粉機(jī)做河粉如何不粘布?

點擊次數(shù): 更新時間:2017-3-19 22:52:19

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  用河粉機(jī)做河粉如何不粘布?這是很多河粉生產(chǎn)者需要解決的技術(shù)難題。每個人都想使用河粉機(jī)做河粉要想達(dá)到有韌性,滑爽,不粘口,但是配方、河粉機(jī)、原料三者都很重要。


原料:

  大米應(yīng)選用陳年早稻米,因為早稻米本來粘性不強(qiáng),再加上放置時間長,那么粘性就會更一步下降,這樣做出來的河粉就會比較松散不粘布。大米在淘洗過程中,也應(yīng)該做浸泡時間達(dá)標(biāo),清洗干凈,有雜質(zhì)也會使河粉粘布。


河粉機(jī):

  河粉機(jī)是做河粉的關(guān)鍵,河粉在沒有蒸熟或是熟過頭了,都會粘布粘刀,這個就需要一臺能非常好控制溫度的機(jī)械。俗話說得好,畫龍畫虎難畫骨現(xiàn)在河粉機(jī)的品牌非常的多,好多都是你抄我,我抄你的產(chǎn)品來生產(chǎn)。但真正的河粉制作技術(shù),不是每一家都能掌握。而廣東穗華機(jī)械生產(chǎn)研究河粉機(jī)已有將近二十年的歷史了,在河粉機(jī)行業(yè)有著非常高的品牌度,也是每個從事河粉行業(yè)人士的理想選擇。


配方:

  配方是一般都是加玉米淀粉與小麥淀粉,但這兩種的添加量少了河粉沒有彈性與口感,多了就會粘布,具體的使用量大家也可以直接咨詢廣東穗華機(jī)械技術(shù)人員。當(dāng)然還有一些生熟漿,安全添加劑等配方,還是建議大家直接聯(lián)系廣東穗華機(jī)械。


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