花生油知識(shí)分享
點(diǎn)擊次數(shù): 更新時(shí)間:2017-12-17 14:35:50
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1、花生油介紹:
花生油,為豆科植物花生的種子榨出之脂肪油,淡黃透明,色澤清亮,氣味芬芳,滋味可口,是一種比較容易消化的食用油?商峁┙o人體大量營養(yǎng),含多種脂肪酸的甘油酯,可增加食品的美味,是構(gòu)成人體內(nèi)多種組織成分的重要原料。是目前主要食用植物油之一,可用于炒、煎、炸各種菜肴和食品。
2、花生油營養(yǎng)分析:
1. 花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補(bǔ)鋅的途徑很多,但油脂是人們?nèi)粘1匦璧难a(bǔ)充物,所以食用花生油特別適宜于大眾補(bǔ)鋅。
2. 花生油中還含有多種抗衰老成分,有延緩腦功能衰老的作用;ㄉ瓦具有健脾潤肺,解積食、驅(qū)臟蟲的功效。
3. 花生油中發(fā)現(xiàn)了3種有益壽延年于心腦血管的保健成分;白藜蘆醇、單不飽和脂肪酸和β-谷固醇,這幾種物質(zhì)是腫瘤類疾病的化學(xué)預(yù)防劑,也是降低血小板聚集、防治動(dòng)脈硬化及心腦血管疾病的化學(xué)預(yù)防劑。
4. 是中老年人理想的食用油脂之一,花生油中的膽堿,還可改善人腦的記憶力,延緩腦功能衰退。
3、花生油適合人群:
適合所有人,特別是中老年人食用。
4、花生油食療作用:
花生油味甘、性平,入脾、肺、大腸經(jīng)。
可補(bǔ)脾潤肺、潤腸下蟲。
花生油熟食,有潤腸逐蟲之功效,可治療蛔蟲性腸梗阻。
5、花生油做法指導(dǎo):
1. 花生油熱量高,脂肪量大,不宜過量食用,否則對(duì)心腦血管還是會(huì)有一定影響,而且容易發(fā)胖。
2. 花生油油耐高溫,除炒菜外適合于煎炸食物。
3. 用花生油炒菜,在油加熱后,先放鹽,在油中爆約30秒,可除去花生油中可能存在的黃曲霉素。
4. 植物油可防止粥沫,煮稀飯時(shí),往鍋里滴幾滴花生油,并改用文火,稀飯就不會(huì)有沫子外溢了。
6、花生油壓榨設(shè)備:
花生油營養(yǎng)價(jià)值高,比較受市場歡迎,壓榨花生油的機(jī)器叫做榨油機(jī),花生油熱榨效果好,比冷榨較香純色澤好,F(xiàn)在螺旋榨油機(jī)、花生榨油機(jī)是壓榨花生油的主要好設(shè)備,質(zhì)優(yōu)高效。