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多功能米粉年糕機(jī)生產(chǎn)米粉年糕效率高、口感好!

點(diǎn)擊次數(shù): 更新時間:2017-11-10 16:51:02

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  冬至經(jīng)過數(shù)千年發(fā)展,形成了新穎的節(jié)令食文化。全國各地在冬至?xí)r有不同的風(fēng)俗,中國北方多數(shù)地方有冬至吃餃子的習(xí)俗,南方則一般會吃湯圓。過冬至,浙江寧波、杭州、紹興等地興吃年糕。比較講究的老杭州們,一天要吃三頓的年糕呢。民間說法就是:冬至日吃年糕,圖個年年高。

  年糕,在人們的印象中多是傳統(tǒng)的做法,有水磨、捶打等方式,F(xiàn)如今,隨著老一輩手藝人的缺失及現(xiàn)代化食品加工設(shè)備的普及,年糕機(jī)逐漸取代傳統(tǒng)手工,加速了年糕產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展。

  據(jù)了解,年糕機(jī)只是年糕生產(chǎn)線上的一種設(shè)備。完整的年糕生產(chǎn)線一般包括洗米機(jī)、浸泡桶、磨漿機(jī)、壓濾機(jī)、蒸灶、年糕機(jī)、輸送機(jī)、真空封口機(jī)、殺菌罐、鍋爐等食品機(jī)械設(shè)備。這些機(jī)械合力完成從大米→清洗→浸泡→磨漿→壓濾→破碎→蒸粉→擠壓成型→切斷→冷卻→裝袋→封口→滅菌→包裝的過程。目前,年糕生產(chǎn)企業(yè)為應(yīng)對市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展及食品安全法對產(chǎn)品品質(zhì)要求,普遍采用機(jī)械化生產(chǎn),才能保障產(chǎn)量,確保食品安全和年糕品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一。

  在紹興的現(xiàn)做年糕每年都賣得十分俏。這種現(xiàn)做現(xiàn)賣的“機(jī)器年糕”,以制作速度快、口感軟糯深受市民歡迎。

  早在多年前,就有人嘗試了用自己與眾不同的配方做起了“機(jī)器年糕”,沒想到一招走紅,上門前來購買年糕的客戶絡(luò)繹不絕。據(jù)介紹,這種“機(jī)器年糕”就以純晚稻米和糯米為一定的比例摻合制作。將原料米在水里浸泡數(shù)小時,要做年糕時換多次水,將浸泡透的原料米摻合水倒入制作年糕機(jī)器里,不加任何添加劑。還說,25公斤原料米可以制作出40公斤“機(jī)器年糕”,收效可觀。

  “這個年糕吃起來軟中帶韌,好像原來的手工年糕一樣,符合紹興人的品味,口感挺好的!薄斑@個年糕就是用水和米做的,別的東西都不放,現(xiàn)做現(xiàn)賣,客戶都可以直觀看到,吃起來都比較放心的!

  如今,這種用年糕機(jī)代替?zhèn)鹘y(tǒng)年糕生產(chǎn)的越來越多,行業(yè)發(fā)展趨勢良好,可見年糕食品加工商機(jī)廣闊。加工制作米粉年糕,創(chuàng)業(yè)有望,收益喜人!

 

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