我國食品機械的現(xiàn)狀分析
點擊次數(shù): 更新時間:2017-1-23 0:30:31
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經(jīng)過近三十年的建設(shè)和發(fā)展,行業(yè)取得大成就,較好的支撐了食品工業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)、包裝工業(yè)等行業(yè)的發(fā)展,為國家的經(jīng)濟建設(shè)、社會發(fā)展、人民生活水平的提高做出了重要貢獻。但是,我國食品機械和包裝機械的發(fā)展還沒完全適應(yīng)國民經(jīng)濟和社會發(fā)展的戰(zhàn)略要求,與國外同行業(yè)也存在一定的差距。因此,我們必須正視現(xiàn)狀,發(fā)現(xiàn)問題,加快發(fā)展。
發(fā)展現(xiàn)狀:
1、我國的食品與包裝機械企業(yè)規(guī)模小,數(shù)量多;產(chǎn)品型號多,批量;企業(yè)之間關(guān)聯(lián)小,支撐配套差;嚴重缺少競爭力和發(fā)展實力;企業(yè)以傳統(tǒng)制造裝備為主,現(xiàn)代數(shù)控裝備少,機械制造水平和信息化程度低,難以保證產(chǎn)品質(zhì)量;產(chǎn)品缺乏自主知識產(chǎn)權(quán),原創(chuàng)性產(chǎn)品更少,產(chǎn)品技術(shù)含量低,生命周期短;專業(yè)工程技術(shù)人才缺乏,國內(nèi)大學(xué)未專門開設(shè)食品機械、包裝機械本科專業(yè),大多是在機械設(shè)計制造及其自動化專業(yè)、包裝工程專業(yè)設(shè)立專業(yè)方向,專業(yè)人才的培養(yǎng)數(shù)量不足,更缺少具有學(xué)科交叉背景、系統(tǒng)掌握本領(lǐng)域科學(xué)技術(shù)的高級工程人才。
另外,現(xiàn)代機械設(shè)計方法使用不普遍,產(chǎn)品研發(fā)周期長,綜合設(shè)計、制造、工程、配套能力差,嚴重影響企業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新和新產(chǎn)品的開發(fā),制約企業(yè)的跨越發(fā)展;傳統(tǒng)食品加工工藝不適應(yīng)食品工業(yè)化、機械化、智能化的要求,食品加工工藝的開發(fā)與裝備的設(shè)計脫節(jié),制約了食品加工工業(yè)的發(fā)展;適應(yīng)大工業(yè)化食品生產(chǎn)的裝備和生產(chǎn)線技術(shù)含量低、生產(chǎn)規(guī)模小。不適應(yīng)食品工業(yè)發(fā)展的需求,只能從國外引進。
2、食品加工的主要通用裝備的能耗較高、出品率較低、產(chǎn)能較小、技術(shù)含量低。不適應(yīng)大規(guī)模工業(yè)化食品生產(chǎn)的需要;食品加工設(shè)備和包裝機械的在線質(zhì)量檢測,產(chǎn)品安全措施,人與機器和環(huán)境的協(xié)調(diào)重視不夠;主要零部件的加工精度低、主要通用件的質(zhì)量和技術(shù)水平不高,嚴重影響機械的工作速度和工作質(zhì)量。
并且伺服電機、步進電機、PLC、傳感器等關(guān)鍵元件還依賴國外技術(shù)及進口;科技創(chuàng)新條件和能力不足,企業(yè)的研發(fā)資金投入少,據(jù)統(tǒng)計不足1%,嚴重制約企業(yè)的發(fā)展;新技術(shù)、新材料、信息化的應(yīng)用滯后,在新產(chǎn)品開發(fā)、技術(shù)創(chuàng)新、重大裝備研發(fā)中缺少技術(shù)集成、學(xué)科交叉、技術(shù)融合等的支撐。
解決措施:
1、為使食品機械和包裝機械適應(yīng)食品工業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品加工工業(yè)、包裝工業(yè)的發(fā)展需求,應(yīng)不斷提高產(chǎn)品的技術(shù)水平,增強企業(yè)的自主創(chuàng)新能力和競爭力,擴大企業(yè)規(guī)模,實現(xiàn)行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。
加強產(chǎn)品的專業(yè)化生產(chǎn),不斷擴大企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模,建立基于某一類產(chǎn)品或生產(chǎn)流程或核心關(guān)鍵裝備的集團公司,做大、做強企業(yè),全面提升企業(yè)的生存能力和競爭力。
加強自主創(chuàng)新,開發(fā)具有核心競爭力和自主知識產(chǎn)權(quán)的食品機械和包裝機械,提高企業(yè)產(chǎn)品的技術(shù)水平。
2、實現(xiàn)產(chǎn)品設(shè)計的信息化。采用現(xiàn)代機械設(shè)計方法,利用先進機械設(shè)計軟件,進行食品機械、包裝機械的創(chuàng)新設(shè)計,提高機械產(chǎn)品的技術(shù)水平,降低機械產(chǎn)品的成本,縮短產(chǎn)品的開發(fā)周期。
例如:采用有限元分析、優(yōu)設(shè)計、可靠性設(shè)計等現(xiàn)代設(shè)計方法,進行機械產(chǎn)品設(shè)計;利用先進的機械設(shè)計軟件,如機械三維建模軟件(如Pro/E、Solidworks、UG、CAXA等)、有限元分析軟件ANSYS、機械動力學(xué)分析軟件ADAMS等,進行機械產(chǎn)品的優(yōu)化設(shè)計,提高機械產(chǎn)品的動靜態(tài)性能、降低產(chǎn)品質(zhì)量和體積、降低產(chǎn)品的加工與裝配成本、縮短產(chǎn)品的研發(fā)周期。
實現(xiàn)產(chǎn)品設(shè)計與制造的數(shù)字化和信息化。改進和完善現(xiàn)有企業(yè)的制造設(shè)備,提高企業(yè)的數(shù)控加工能力,采用現(xiàn)代制造技術(shù),提高產(chǎn)品的制造與裝配質(zhì)量,縮短產(chǎn)品生產(chǎn)周期。
3、擴大新技術(shù)、新材料的應(yīng)用。通過技術(shù)集成和信息化,不斷改進和創(chuàng)新食品機械和包裝機械產(chǎn)品,提升企業(yè)產(chǎn)品的技術(shù)含量和市場競爭力。
大力推進和實現(xiàn)產(chǎn)品的自動化與智能化。加大食品加工、包裝過程的檢測與監(jiān)控系統(tǒng)的研究,采用傳感器技術(shù)、圖像識別技術(shù)、自動控制技術(shù)、計算機技術(shù)等先進技術(shù),提高食品機械、包裝機械及生產(chǎn)線的光、機、電、液、氣一體化水平,實現(xiàn)單機與生產(chǎn)線生產(chǎn)過程的自動化和智能化,達到發(fā)達國家上世紀末水平。
改進和創(chuàng)新傳統(tǒng)食品生產(chǎn)工藝,開發(fā)適應(yīng)大工業(yè)化生產(chǎn)的關(guān)鍵裝備。食品工業(yè)是一個有幾千年歷史的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè),基于手工的傳統(tǒng)工藝在保持食品的色、香、味、型等方面起著重要的作用,但嚴重制約食品的工業(yè)化、機械化生產(chǎn)。因此,必須基于食品的質(zhì)量、風(fēng)味,大膽創(chuàng)新,改進和創(chuàng)新傳統(tǒng)工藝,為實現(xiàn)食品加工和包裝的工業(yè)化奠定基礎(chǔ),加快工業(yè)化進程,開發(fā)關(guān)鍵裝備,實現(xiàn)食品加工、包裝的機械化和現(xiàn)代化。